Vignoble production vente vin bio AOC Tracy-sur-Loire 58
Bienvenue sur le site du domaine Alexandre Bain
Notre idéal est de produire des vins authentiques sans nuire aux hommes, à la terre ou à l’environnement.
Bois Fleury 18 Rue des Levée – 58150 TRACY-SUR-LOIRE
Tél. 03 86 26 66 53
Mobile: 06 77 11 13 05
Le domaine Alexandre Bain situé à Tracy sur Loire dans la Nièvre (58) en Bourgogne, est un vignoble spécialisé dans la production et la vente de vins authentiques bio de grande qualité.
Présentation
PRÉSENTATION DU DOMAINE
Culture de la vigne respectueuse de l’environnement, la plus écologique possible. Elaboration de vins authentiques et sains pour le dégustateur Dimension sociale recherchée ( clients, fournisseurs,vendangeurs…)
LE TERROIR
11 Ha de sauvignon blanc en production sur 2 types de sol : Sol argilo-limono-siliceux
Calcaire du portlandien (135 millions d’année) sur 8 Ha avec peu ou pas de terre arable, forte pierrosité , apporte beaucoup de rondeur, un coté très ensoleillé. Donne la cuvée Pierre Précieuse et Spring.
Calcaire du Kimméridgien (marne à petite huître 140 millions d’année) terre plus grasse, plus difficile à travailler. Apporte plus de structure, de longueur au vin et de finesse. Donne la cuvée Mademoiselle M.
UNE ANNÉE DANS LES VIGNES
LA CAVE
Nous travaillons en cave avec du jus de raisin !
Nous obtenons des vins authentiques et sains portant la signature du vigneron. Notre choix est de travailler dans le chai à l’abri de tout procédé technologique et oenologique : pas d’ajout de levure, pas d’ajout de sucre, pas d’ajout d’enzymes, pas d’ajout de colles. Seul une pointe de sulfite peut-être rajoutée lorsque cela est nécessaire sur certain millésime et sur certaines cuvées.
Notre souhait est de vous proposer un vin révélant le terroir d’où il provient sans modifier la nature même des jus et sans nuire à votre santé.
Nos vins sont l’expression de la climatologie de l’année, des sols et du savoir faire du vigneron. Le cépage est pour nous un traducteur de terroir : nous ne recherchons pas les arômes typiques du sauvignon blanc par conséquent seul une récolte tardive des vignes à petit rendement permet de rentrer en cave des fruits très jaune développant des arômes rappelant les fruits compotés, mielés voir confiturés.
Nos vins répondent tous à l’engagement du vigneron pour un vin AVN .
Mieux qu’un vin bio – où il est possible d’utiliser une partie de la pharmacopée oenologique (de la machine à vendanger en passant par le levurage et la chimie pour clarifier les vins) – nous poursuivons en cave le travail de respect du monde vivant mis en place au vignoble.
Vignoble
Notre vignoble est cultivé en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont labourées dans certains terroirs à l’aide de notre cheval de trait Percheron. Les vendanges sont faites à la main lorsque le raisin est bien mure. Seul la vendange manuelle permet un tri sévère et un ramassage des fruits à un bon niveau de maturité.
Culture Biologique et Biodynamique : L’essentiel pour qu’un vin soit de bonne qualité est de respecter l’environnement de la vigne, afin que celui-ci exprime au mieux sa spécificité en fonction du lieu d’origine et du cépage. L’agriculture biologique et biodynamique répond à toutes ces exigences. Le sol est un organisme vivant et de son équilibre dépend la bonne santé de la vigne. En favorisant l’ensemble des processus biologiques, par un travail du sol adapté et une fertilisation organique, on permet une croissance saine de la plante et une vie microbienne active.
C’est avant tout une démarche qui s’appuie sur le respect de l’équilibre naturel. Pour ce faire, l’attention est portée sur le sol “nourrice” de la vigne, puis sur la plante elle-même. L’apport de composts biodynamiques (différents fumiers de polygastriques mis en tas et ensemencés des préparations biodynamiques 502 à 507) est réalisé après observation durant la croissance de la vigne (état du feuillage, croissance des rameaux, vigueur), de ses “maladies” et de la dominante de certaines plantes bio-indicatrices qui permettent de faire un diagnostic sur l’état du sol. Une préparation biodynamique appelée 500 (corne de bouse) est appliquée sur le sol (2 fois par an) et s’adresse directement au sol et aux racines de la vigne. Chacune de ces interventions est réalisée de préférence en lune descendante (automne lunaire).
Parallèlement aux apports au sol, la vigne elle-même est l’objet de soins tout au long de l’année. La préparation biodynamique dite 501 (silice de corne) s’adresse directement au système aérien de la plante (on choisira de préférence un jour lorsque la lune est ascendante). Contre les maladies et les parasites, des mesures préventives et la recherche d’un environnement favorable aux auxiliaires (prédateurs naturels des parasites de la plante) sont préférés. Contre les cryptogames sont utilisés des tisanes de plantes, du soufre, de l’argile et de la bouillie bordelaise en quantités limitées.
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