La prima pasticceria gelateria Ciuri Ciuri vede la luce nel marzo 2007 a Roma, a Rione Monti, dove tra i tanti bravi artigiani, si sente la mancanza delle mani sapienti di un artigiano del dolce.
La nostra azione è ispirata all’idea di riprodurre la freschezza e la bontà dei prodotti dolciari che vengono offerti in Sicilia anche al di fuori del territorio della nostra Isola.
Il nostro segreto consiste nell’utilizzare "i frutti più buoni della terra"
(materie prime provenienti da colture o caseifici di certificata qualità: pistacchi di Bronte, mandorle di Avola, ricotta di pecora della Valle del Belice, carrube della provincia di Ragusa, agrumi della piana di Catania) e farle lavorare direttamente sul posto dalle "mani degli artigiani più bravi", coordinati da Ino Benivegna, che porta con sè sessant'anni di tradizione familiare (vedi La famiglia Benivegna).
E’ proprio dalla collaborazione di Ino con una giovane economista modicana, Alice Petralito, che nasce Ciuri Ciuri, un luogo fisico ed astratto dove i siciliani si possono sentire a casa e i non siciliani possono imparare ad amare la nostra Isola e la sua cultura culinaria e non.
